谷氨酰胺转氨酶（TG酶） 溢多酶S-1010?

TG酶，溢多酶S-1010 系列产品,是广东溢多利生物科技股份有限公司采用经选育的优良菌株经液体深层发酵培养，后通过先进的提取工艺精制而成的一种酶谷氨酰胺转氨酶(Transglutaminase，简称TG酶)。TG 酶主要应用于肉食、水产、豆制品等行业。

粉剂

烘焙/肉品

2-200g/t

使蛋白质分子间和分子内发生交联反应，改善产品的弹性、保水性、粘结性等。